银杏可以吃吗- 可以吃吗 需要注意的是,银杏...

可以吃吗

需要注意的是,银杏具有毒性,不可多吃或是直接生食,婴儿勿食,一般中毒剂量为10-50颗,儿童生吃7-15颗就会引起中毒。一旦出现中毒症状,要及时到医院就诊。

预防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小时以上,之后将其煮熟,最后可食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,仍旧不可过多食用。

同时,最好不要直接用手接触银杏果。这是由于银杏果种皮内含有一种银杏毒素,用手直接接触破裂的果实,可能会引起过敏或中毒。

此外,银杏叶同样不可直接食用,必须经过处理。用银杏叶片泡水喝,也具有一定危险。切忌与茶叶和菊花一同泡茶喝。银杏叶中含有的银杏酸成分,一旦达到剂量,会损害心脏。

毒性的主要体现

1、银杏内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,因而生食更易中毒。

2、银杏果种皮内含有银杏毒素,很容易引起生物产生过敏反应,触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况,甚者可导致过敏性休克。

3、胚芽中含有一种脂溶性物质,且含量较高,对神经具有毒性作用,容易引发麻痹、末梢神经过敏等,严重情况下可致死。果仁中也可储存这类毒素,越成熟,含量越高。

4、中毒发病时间不一,一般食用后约1-12小时发病。症状表现为发热、呕吐、腹痛、泄泻、呼吸困难等,甚至中毒严重的会死于呼吸衰竭。少数还可能出现感觉障碍和下肢瘫痪。

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